Pouding Persan à l'Eau de Rose et aux Pistaches
Ce pouding onctueux et parfumé est un dessert d'inspiration persane des plus délicieux, idéal pour une touche de légèreté et d'élégance. L'eau de rose subtile et les pistaches croquantes créent une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez ensemble 1/2 tasse de lait entier avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cela permet d'éviter les grumeaux.
Ajoutez le reste des 2 1/2 tasses de lait entier, le sucre cristallisé et la cardamome moulue dans la casserole. Fouettez bien pour combiner.
Placez la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois. Continuez à cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose et les pistaches hachées.
Répartissez le pouding uniformément dans quatre ramequins ou coupelles individuelles.
Laissez les poudings refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Garnissez de pistaches hachées supplémentaires avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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