Pudín Persa de Agua de Rosas y Pistachos
Este pudín cremoso y aromático es un postre delicioso de inspiración persa, perfecto para un capricho ligero y elegante. La sutil agua de rosas y los pistachos crujientes crean una armoniosa mezcla de sabores y texturas.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate 1/2 taza de leche entera con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Esto ayuda a evitar grumos.
Añade las 2 1/2 tazas restantes de leche entera, el azúcar granulada y el cardamomo molido a la cacerola. Bate bien para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera. Cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta alcanzar una consistencia de pudín y cubra el dorso de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego e incorpora el agua de rosas y los pistachos picados.
Divide el pudín de manera uniforme en cuatro recipientes individuales o ramequines.
Deja enfriar los pudines a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, luego cúbrelos y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y cuajados.
Decora con pistachos picados adicionales antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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