Budino Mediorientale al Pistacchio e Acqua di Rose
Questo budino cremoso e profumato è un delizioso dessert mediorientale, che unisce i sapori delicati dell'acqua di rose alla ricca croccantezza dei pistacchi. È un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, sbattete insieme 2 tazze e mezzo di latte intero, lo zucchero semolato e l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Scaldate il composto a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, finché non si addensa raggiungendo la consistenza di un budino, circa 8-10 minuti. Assicuratevi che raggiunga un leggero bollore per 1 minuto per attivare l'amido di mais.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose e il cardamomo macinato.
Versate il budino in ciotole individuali o in stampini.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi copriteli con pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non saranno ben freddi e sodi.
Prima di servire, guarnite ogni budino con una generosa spolverata di pistacchi tritati finemente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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