Pouding Moyen-Oriental à la Pistache et à l'Eau de Rose
Ce pouding onctueux et parfumé est un dessert délicieux du Moyen-Orient, mariant les saveurs délicates de l'eau de rose au croquant riche des pistaches. C'est une douceur simple mais élégante, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, fouettez ensemble 2 tasses et demie de lait entier, le sucre cristallisé et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec un fouet, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne la consistance d'un pouding, soit environ 8 à 10 minutes. Assurez-vous qu'il atteigne une légère ébullition pendant 1 minute pour activer la fécule de maïs.
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose et la cardamome moulue.
Versez le pouding dans des bols individuels ou des ramequins.
Laissez les poudings refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis couvrez-les de film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, garnissez chaque pouding d'une généreuse pincée de pistaches finement hachées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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