Budino di Riso Spagnolo al Fiore d'Arancio (Arroz con Leche de Azahar)
Questo cremoso budino di riso spagnolo, l'Arroz con Leche de Azahar, è un dessert confortante e fragrante, arricchito dalle delicate note floreali dell'acqua di fiori d'arancio. Una rivisitazione deliziosa di un classico, perfetta per concludere ogni pasto con dolcezza.
Cuciniamo.
Sciacquate il riso sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non sarà limpida. Scolatelo bene.
In una casseruola media, unite il riso sciacquato, il latte intero, lo zucchero semolato, la scorza di limone e la stecca di cannella. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Una volta raggiunto il sobbollire, abbassate la fiamma al minimo e cuocete, senza coperchio, per 35-40 minuti, mescolando frequentemente per assicurare una cottura uniforme del riso e per evitare che si attacchi al fondo. Il riso dovrà risultare tenero e il budino denso e cremoso.
Togliete la casseruola dal fuoco. Eliminate la scorza di limone e la stecca di cannella.
Incorporate l'acqua di fiori d'arancio, mescolando bene.
Versate il budino di riso in ciotole individuali o in un'unica grande pirofila. Lasciatelo raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Refrigerate il budino per almeno 2 ore prima di servirlo. Guarnite con una spolverata di cannella in polvere appena prima di portare in tavola.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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