Budino di Riso Persiano con Acqua di Rose e Cardamomo
Questo cremoso budino di riso persiano, noto come Shir Berenj, è delicatamente aromatizzato con acqua di rose e cardamomo, offrendo un dessert confortante e fragrante. È una delizia semplice ma elegante, perfetta per ogni occasione.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Scolate bene.
In una casseruola media, unite il riso sciacquato e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, o finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita.
Aggiungete il latte intero, lo zucchero semolato e il cardamomo macinato nella casseruola. Mescolate bene per amalgamare.
Portate il composto a un leggero sobbollimento a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi. Una volta raggiunto il sobbollimento, riducete la fiamma al minimo e continuate a cuocere, senza coperchio, per 30-35 minuti, mescolando occasionalmente, finché il riso non sarà tenero e il budino avrà raggiunto una consistenza cremosa.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose.
Versate il budino di riso in ciotole individuali. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente, quindi mettete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Guarnite con pistacchi a lamelle appena prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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