Arroz con Leche Persa de Agua de Rosas y Cardamomo
Este cremoso arroz con leche persa, conocido como Shir Berenj, se distingue por sus delicados toques de agua de rosas y cardamomo, creando un postre reconfortante y lleno de aroma. Es una delicia sencilla pero elegante, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz de grano corto meticulosamente bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurre muy bien.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento por 10 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo.
Incorpora la leche entera, el azúcar granulada y el cardamomo molido a la cacerola. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, sin tapar, por 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el pudín haya adquirido una consistencia cremosa.
Retira la cacerola del fuego y añade el agua de rosas, mezclando bien.
Vierte el arroz con leche en recipientes individuales. Deja enfriar un poco a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Decora con pistachos laminados justo antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.