Budino di Latte al Pistacchio e Acqua di Rose
Un budino cremoso e profumatissimo, ispirato ai sapori mediorientali, che delizia il palato con la delicatezza dell'acqua di rose e la croccantezza dei pistacchi. Un dessert semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, mescolate 2.5 tazze di latte intero e lo zucchero semolato a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà sciolto e il latte sarà tiepido, ma non bollente.
In una piccola ciotola, sbattete la restante 0.5 tazza di latte freddo con l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versate gradualmente il composto di amido di mais nel latte tiepido nella casseruola, mescolando continuamente per prevenire la formazione di grumi.
Continuate a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno, per 8-10 minuti, finché il composto non si addensa raggiungendo la consistenza di un budino. Dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di rose.
Versate il budino in ciotole individuali o stampini.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi coprite e refrigerate per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente freddi e rappresi.
Prima di servire, guarnite ogni budino con i pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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