Pudín de Leche con Pistacho y Agua de Rosas
Este pudín de leche cremoso y aromático es un postre delicioso de Oriente Medio, sutilmente perfumado con agua de rosas y coronado con crujientes pistachos. Es un capricho sencillo pero elegante, perfecto para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bata 2.5 tazas de leche entera y el azúcar granulada a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia, pero sin hervir.
En un tazón pequeño, bata la 0.5 taza restante de leche fría con la maicena hasta que esté completamente suave y sin grumos.
Vierta gradualmente la mezcla de maicena en la leche tibia de la cacerola, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor o cuchara de madera, durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de pudín. Debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de rosas.
Vierta el pudín en tazones individuales o ramequines.
Deje enfriar los pudines a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cubra y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos y firmes.
Antes de servir, decore cada pudín con pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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