Bocconcini di Churros Spagnoli con Salsa al Cioccolato

In una casseruola media, unite 1 tazza d'acqua, 2 cucchiai di zucchero, il sale e il burro. Portate a ebollizione vivace a fuoco medio-alto.

Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate immediatamente la farina, mescolando energicamente fino a formare una palla di impasto liscia. Rimettete su fuoco basso e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, per asciugare leggermente l'impasto.

Trasferite l'impasto in una ciotola grande. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando non saranno completamente incorporate e l'impasto risulterà liscio e lucido.

Scaldate l'olio vegetale in una pentola grande e profonda o in una casseruola olandese a 175°C (350°F) a fuoco medio-alto. Mentre l'olio si scalda, unite 1/2 tazza di zucchero e la cannella in un piatto fondo per la copertura.

Trasferite con cura l'impasto dei churros in una sac à poche munita di una punta a stella grande. Formate dei bastoncini di impasto lunghi circa 5 cm direttamente nell'olio caldo, usando delle forbici da cucina per tagliare l'impasto.

Friggete i bocconcini di churros a più riprese per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti. Non affollate la pentola.

Rimuovete i churros fritti con una schiumarola e passateli immediatamente nella miscela di zucchero e cannella fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.

Per la salsa al cioccolato, scaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco medio fino a quando non sobbolle. Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato fondente tritato fino a quando non sarà sciolto e liscio.

Servite i bocconcini di churros caldi immediatamente con la salsa al cioccolato per intingere.