Biscotti Persiani al Pistacchio e Acqua di Rose
Questi delicati biscotti persiani al pistacchio e acqua di rose offrono un delizioso equilibrio tra la fragranza floreale dell'acqua di rose e il sapore nocciolato dei pistacchi. Sono un dolce perfetto per le occasioni speciali o un delizioso accompagnamento per il tè, incarnando i sapori eleganti dei dessert persiani.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). Foderate una teglia con carta da forno.
In una ciotola media, lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'acqua di rose, i pistacchi finemente macinati, il cardamomo in polvere e il sale, mescolando bene fino ad amalgamare.
Aggiungete gradualmente la farina 00, mescolando fino a formare un impasto morbido. Non lavorate eccessivamente.
Formate delle piccole palline di impasto da circa 2,5 cm e disponetele a circa 2,5 cm di distanza l'una dall'altra sulla teglia preparata.
Appiattite delicatamente ogni pallina di biscotto con il dorso di una forchetta o con le dita.
Distribuite uniformemente i pistacchi tritati sulla parte superiore di ogni biscotto.
Infornate per 10-12 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. I biscotti saranno ancora morbidi al centro.
Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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