Galletas Persas de Agua de Rosas y Pistacho
Estas delicadas galletas persas de agua de rosas y pistacho ofrecen un equilibrio encantador entre el aroma floral del agua de rosas y el sabor a nuez de los pistachos. Son el postre perfecto para ocasiones especiales o un delicioso acompañamiento para el té, encarnando los elegantes sabores de la repostería persa.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Incorpora el agua de rosas, los pistachos finamente molidos, el cardamomo en polvo y la sal, mezclando bien hasta que se integren.
Añade gradualmente la harina de trigo todo uso, mezclando hasta formar una masa suave. Evita mezclar en exceso.
Forma pequeñas bolitas de masa de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) y colócalas separadas por unos 2.5 cm (1 pulgada) en la bandeja preparada.
Aplana suavemente cada bolita de galleta con el dorso de un tenedor o con los dedos.
Espolvorea los pistachos picados de manera uniforme sobre cada galleta.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas aún estarán suaves en el centro.
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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