Biscuits Persans à l'Eau de Rose et aux Pistaches
Ces délicats biscuits persans à l'eau de rose et aux pistaches offrent un équilibre exquis entre la saveur florale de l'eau de rose et le goût noisetté des pistaches. Ils constituent une gâterie parfaite pour les occasions spéciales ou un accompagnement charmant pour le thé, incarnant les saveurs élégantes des desserts persans.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporez l'eau de rose, les pistaches finement moulues, la poudre de cardamome et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Ajoutez progressivement la farine tout usage, en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte souple. Ne mélangez pas trop.
Roulez la pâte en petites boules d'environ 2,5 cm (1 pouce) et disposez-les à environ 2,5 cm (1 pouce) d'intervalle sur la plaque de cuisson préparée.
Aplatissez délicatement chaque boule de biscuit avec le dos d'une fourchette ou avec vos doigts.
Saupoudrez uniformément les pistaches hachées sur le dessus de chaque biscuit.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits seront encore moelleux au centre.
Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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