Biscotti Morbidi al Limone e Ricotta
Questi biscotti italiani al limone e ricotta, leggeri e soffici, sono un dessert delizioso, ideale per ogni occasione. La ricotta li rende incredibilmente umidi, mentre la scorza fresca di limone aggiunge un sapore vivace e rinfrescante.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Foderate una teglia con carta da forno.
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito e il sale.
In una ciotola grande, lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Aggiungete l'uovo e mescolate bene, quindi incorporate la ricotta, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità solo fino a quando non saranno combinati. Non mescolate eccessivamente.
Disponete cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, lasciando circa 5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro.
Infornate per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati e il centro sarà sodo. Non cuocete eccessivamente.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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