Galletas de Ricotta y Limón
Estas galletas italianas de ricotta y limón, ligeras y aireadas, son un postre delicioso, ideal para cualquier ocasión. La ricotta les confiere una humedad increíble, mientras que la ralladura de limón fresco aporta un sabor brillante y refrescante.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora el huevo batiendo, luego añade el queso ricotta, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando a baja velocidad solo hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso.
Coloca cucharadas redondeadas de masa sobre la bandeja para hornear preparada, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas entre cada una.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros firmes. No hornees en exceso.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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