Biscuits Citron Ricotta
Ces biscuits italiens au citron et à la ricotta, légers et aériens, sont un délice parfait pour toutes les occasions. La ricotta leur confère une tendresse incroyable, tandis que le zeste de citron frais apporte une saveur vive et rafraîchissante.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre cristallisé à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 à 3 minutes.
Incorporez l'œuf en battant, puis ajoutez la ricotta, le zeste de citron et l'extrait de vanille en mélangeant bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
Déposez des cuillerées à soupe de pâte arrondies sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris. Ne faites pas trop cuire.
Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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