Aji de Gallina Peruviano (Stufato Cremoso di Pollo)
Questo Aji de Gallina peruviano è un confortante stufato di pollo dalla consistenza vellutata, arricchito da una vivace salsa al peperoncino giallo. Un piatto saporito e sostanzioso, ideale per una cena appagante.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita e traslucida, per circa 5-7 minuti.
Unite l'aglio tritato, la pasta di aji amarillo e la curcuma in polvere. Cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non sprigioneranno il loro aroma.
Aggiungete il pollo cotto sfilacciato nella padella, mescolando bene per ricoprirlo con la miscela di spezie.
In un frullatore o robot da cucina, unite il latte evaporato, le noci tritate, il pane bianco ammollato (strizzato dall'eccesso di latte) e il brodo di pollo. Frullate fino ad ottenere una crema liscia.
Versate la salsa frullata nella padella con il pollo. Mescolate bene per amalgamare.
Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio-basso. Cuocete per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa alla consistenza desiderata.
Condite con sale e pepe nero a piacere. Servite caldo, tradizionalmente accompagnato da riso bianco e patate lesse.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.