Tsampa : Gâteau Tibétain à la Farine d'Orge Torréfiée, Miel et Beurre de Yak
Découvrez les saveurs authentiques du Tibet avec cette recette traditionnelle de Tsampa. Ce gâteau simple, sans cuisson, marie la farine d'orge torréfiée à la richesse distinctive du beurre de yak et à une touche de miel doux, offrant un dessert véritablement réconfortant et unique.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, mélangez 1 tasse de farine d'orge torréfiée (Tsampa) et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel.
Ajoutez 1/4 de tasse de beurre de yak ramolli au mélange de farine. Utilisez le bout de vos doigts pour incorporer le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Versez 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Mélangez avec une cuillère, puis utilisez vos mains pour pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Elle doit être ferme mais souple.
Divisez la pâte en 4 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la légèrement en un disque épais, d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Placez les disques sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Servez immédiatement. Ces gâteaux sont meilleurs dégustés frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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