Tsampa: Pastel Tibetano de Harina de Cebada con Miel y Mantequilla de Yak
Descubra los sabores auténticos del Tíbet con esta receta tradicional de Tsampa. Este pastel sencillo, sin necesidad de horno, combina harina de cebada tostada con la riqueza distintiva de la mantequilla de yak y un toque de miel dulce, ofreciendo un postre verdaderamente reconfortante y único.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine 1 taza de harina de cebada tostada (Tsampa) y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcle bien para que la sal se distribuya uniformemente.
Agregue 1/4 de taza de mantequilla de yak ablandada a la mezcla de harina. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla adquiera una textura similar a migas gruesas.
Incorpore 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de agua tibia. Mezcle con una cuchara y luego use las manos para amasar la mezcla hasta obtener una masa cohesiva. Debe ser firme pero maleable.
Divida la masa en 4 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y luego aplánela ligeramente hasta obtener un disco grueso, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Precaliente su horno a 350°F (175°C). Coloque los discos en una bandeja para hornear y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Sirva inmediatamente. Estos pasteles se disfrutan mejor frescos.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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