Tolma Kazakh : Poivrons Farcis à la Viande Hachée et au Riz
Découvrez la chaleur de la cuisine kazakhe avec cette recette de Tolma, mettant en vedette des poivrons vibrants débordant d'un mélange savoureux de viande hachée, de riz moelleux et d'épices parfumées. Ces poivrons généreusement farcis sont doucement mijotés dans une sauce tomate riche et acidulée, créant un repas profondément satisfaisant et réconfortant, idéal pour toute réunion de famille.
Cuisinons.
Lavez les poivrons, coupez les chapeaux et retirez délicatement les graines et les membranes. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le riz non cuit, l'oignon haché, l'ail émincé, le sel, le poivre noir et le cumin moulu. Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Farcissez uniformément chaque poivron avec le mélange de viande et de riz, en veillant à ne pas trop remplir car le riz gonflera pendant la cuisson.
Dans une grande marmite ou une cocotte, mélangez les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à frémissement doux à feu moyen.
Placez délicatement les poivrons farcis debout dans la sauce tomate frémissante. Assurez-vous que le liquide couvre au moins les deux tiers des poivrons. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz soit entièrement cuit. Arrosez occasionnellement avec la sauce.
Servez chaud, en versant un peu de sauce supplémentaire sur chaque poivron.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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