Tolma Kazaja: Pimientos Rellenos de Carne y Arroz
Descubra la calidez de la cocina kazaja con esta receta de Tolma, que presenta pimientos vibrantes rebosantes de una sabrosa mezcla de carne picada, arroz esponjoso y especias aromáticas. Estos pimientos generosamente rellenos se cocinan a fuego lento en una rica y ligeramente ácida salsa de tomate, creando una comida profundamente satisfactoria y reconfortante, ideal para cualquier reunión familiar.
Vamos a cocinar.
Lave los pimientos, corte la parte superior y retire con cuidado las semillas y las membranas. Reserve.
En un bol grande, combine la carne molida, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Rellene cada pimiento de manera uniforme con la mezcla de carne y arroz, teniendo cuidado de no excederse, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
En una olla grande o cacerola de hierro fundido, combine los tomates triturados y el caldo de res. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio.
Coloque con cuidado los pimientos rellenos en posición vertical dentro de la salsa de tomate hirviendo. Asegúrese de que el líquido cubra al menos dos tercios de los pimientos. Si no es así, añada un poco más de caldo o agua.
Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 60 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz completamente cocido. Bañe ocasionalmente con la salsa.
Sirva caliente, añadiendo salsa extra sobre cada pimiento.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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