Tarte Tropicale Ghanéenne Coco Mangue et Croûte au Gingembre
Laissez-vous transporter en Afrique de l'Ouest avec cette tarte éclatante, offrant une garniture riche et onctueuse à la noix de coco, nichée dans une croûte au gingembre subtilement épicée, le tout couronné de tranches de mangue fraîche et sucrée. C'est un dessert véritablement exquis qui marie à merveille la douceur tropicale à une touche chaleureuse et délicate.
Cuisinons.
Pour la croûte au gingembre, mélangez 1 tasse et demie de farine tout usage, 1/4 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol. Incorporez 1/2 tasse de beurre froid non salé coupé en petits cubes jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe d'eau glacée en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Étalez la pâte uniformément dans un moule à tarte de 23 cm à fond amovible. Piquez le fond de la croûte plusieurs fois avec une fourchette. Faites cuire la croûte à 190°C (375°F) pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez-la refroidir complètement sur une grille.
Pour la garniture à la noix de coco, ouvrez la boîte de lait de coco entier réfrigérée et prélevez la crème épaisse qui se trouve sur le dessus, en laissant le liquide. Dans un bol moyen, fouettez la crème de coco avec 1/4 tasse de sucre glace et 1 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Étalez uniformément la crème de coco fouettée sur la croûte de tarte refroidie. Disposez les tranches fines de mangues mûres de manière décorative sur la garniture à la noix de coco.
Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre à la garniture de prendre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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