Tarte Sicilienne au Citron et Pignons de Pin
Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de la Sicile avec cette exquise tarte au citron et pignons de pin. Une garniture lumineuse et acidulée, parsemée de pignons de pin grillés, repose sur une pâte sablée dorée et beurrée. C'est un dessert élégant qui équilibre parfaitement le zeste d'agrumes avec une riche touche de noisette, idéal pour toute occasion ou comme gâterie spéciale.
Cuisinons.
Pour préparer la pâte, mélangez la farine, le beurre froid, le sucre granulé et le sel dans un grand bol. Frottez le beurre dans le mélange de farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
Ajoutez 1 grand jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau froide au mélange. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte, puis formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Abaissez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée pour l'adapter à un moule à tarte de 23 cm. Pressez la pâte dans le moule, coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette.
Pour la garniture, fouettez ensemble les 2 grands jaunes d'œufs restants, le jus de citron frais et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le zeste de citron.
Versez la garniture au citron dans la croûte de tarte préparée. Saupoudrez uniformément les pignons de pin sur le dessus de la garniture.
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise avec un léger tremblement au centre.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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