Semifreddo Sicilien aux Figues et au Miel

Chemisez un moule à pain de 23x13 cm avec du film plastique, en laissant dépasser les bords de tous les côtés. Cela facilitera le démoulage.

Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse froide, 1/2 tasse de miel, l'extrait de vanille et le sel à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir des pics fermes. Veillez à ne pas trop mélanger.

Dans une petite casserole, mélangez les figues coupées en quartiers avec 2 cuillères à soupe de miel. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues ramollissent et libèrent leur jus, formant un léger sirop. Laissez refroidir complètement.

Incorporez délicatement le mélange de figues refroidi à la crème fouettée jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait faire retomber la crème.

Versez la préparation du semifreddo dans le moule à pain préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Saupoudrez uniformément les pistaches hachées sur le dessus.

Couvrez hermétiquement le moule avec le film plastique qui dépasse et congelez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pour de meilleurs résultats, congelez toute une nuit.

Pour servir, sortez le semifreddo du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour qu'il ramollisse légèrement. Utilisez le film plastique pour le soulever du moule et le déposer sur une planche à découper.

Coupez le semifreddo en tranches épaisses et servez immédiatement. Garnissez de tranches de figues fraîches supplémentaires ou d'un filet de miel si désiré.