Tartë Siciliane me Limon dhe Arra Pishe

Për të përgatitur brumin, bashkoni miellin, gjalpin e ftohtë, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tas të madh. Fërkoni gjalpin me majat e gishtave në përzierjen e miellit derisa të ngjajë me thërrime të trashë.

Shtoni 1 të verdhë veze të madhe dhe 2 lugë gjelle ujë të ftohtë në përzierje. Përziejeni derisa të formohet një brumë, pastaj mblidheni në një disk, mbështilleni me qese plastike dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.

Hapeni brumin e ftohtë në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për t'u përshtatur me një tavë tartash 9 inç. Shtypeni brumin në tavë, prisni skajet dhe shponi fundin me një pirun.

Për mbushjen, rrihni së bashku 2 të verdhat e vezëve të mbetura, lëngun e freskët të limonit dhe sheqerin pluhur derisa të bëhen të lëmuara. Shtoni lëkurën e limonit të grirë.

Hidhni mbushjen me limon në koren e tartës së përgatitur. Spërkatni arrat e pishës në mënyrë të barabartë mbi mbushje.

Piqeni tartën në një furrë të parangrohur në 190°C (375°F) për 30-35 minuta, ose derisa kora të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja të jetë e ngurtësuar me një lëkundje të lehtë në qendër.

Hiqeni tartën nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht në një raft teli para se ta shërbeni.