Tajine de Pois Chiches et Légumes aux Épices Marocaines
Ce tajine de pois chiches et légumes aux épices marocaines, vibrant et aromatique, constitue une option de déjeuner copieuse et saine. Il regorge de saveurs grâce aux épices traditionnelles et aux légumes frais. C'est un plat unique, à la fois satisfaisant et facile à préparer.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le poivre de Cayenne (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les tomates concassées (non égouttées), les pois chiches rincés et égouttés, et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez à ébullition.
Incorporez la courgette coupée en dés. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez la moitié de la coriandre fraîche.
Servez le tajine dans des bols et garnissez avec le reste de coriandre fraîche avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.