Tagine Marroquí de Garbanzos y Verduras Especiado
Este vibrante y aromático tagine marroquí de garbanzos y verduras es una opción de almuerzo sustanciosa y saludable, repleta de sabor gracias a las especias tradicionales y las verduras frescas. Es una comida de un solo recipiente, satisfactoria y fácil de preparar.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena (si la usa). Cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Agregue los tomates en cubos (sin escurrir), los garbanzos enjuagados y escurridos, y el caldo de verduras a la olla. Lleve a ebullición suave.
Incorpore el calabacín en cubos. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Incorpore la mitad del cilantro fresco.
Sirva el tagine en tazones y decore con el cilantro fresco restante antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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