Tajine Marocchino di Ceci e Verdure Speziato
Questo vivace e aromatico Tajine Marocchino di Ceci e Verdure Speziato è un'opzione per il pranzo sostanziosa e salutare, ricca di sapore grazie alle spezie tradizionali e alle verdure fresche. È un piatto unico, appagante e facile da preparare.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati e il brodo vegetale nella pentola. Portate a ebollizione.
Aggiungete le zucchine a cubetti. Riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, o finché le zucchine non saranno tenere.
Condite con sale e pepe nero a piacere. Incorporate metà del coriandolo fresco.
Servite il tajine in ciotole e guarnite con il restante coriandolo fresco prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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