Syrniki Ukrainiens Dorés à la Crème Aigre et aux Baies Fraîches

Dans un grand bol, mélangez le fromage fermier, l'œuf, le sucre granulé, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance presque lisse, en écrasant les gros morceaux de fromage.

Ajoutez 1/2 tasse de farine tout usage au mélange de fromage et incorporez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; la pâte restera molle et légèrement collante.

Farinez légèrement un plan de travail propre. Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fromage et formez délicatement une petite galette épaisse, d'environ 1,2 cm d'épaisseur. Saupoudrez légèrement de farine des deux côtés. Répétez l'opération avec le reste du mélange.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois l'huile chaude, déposez délicatement les syrniki dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger.

Faites cuire les syrniki pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent.

Retirez les syrniki cuits de la poêle et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Servez les syrniki chauds immédiatement avec une cuillerée de crème aigre et une généreuse poignée de baies fraîches mélangées.