Strudel hongrois classique aux graines de pavot (Mákos Rétes) et sa sauce vanille

Préparez la garniture aux graines de pavot : Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse de graines de pavot moulues, 1/2 tasse de sucre cristallisé et 1/2 tasse de lait. Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et incorporez 1/4 tasse de raisins secs et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Laissez refroidir complètement.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement une plaque de cuisson.

Assemblez le strudel : Étalez un torchon propre et humide sur une surface plane. Déroulez délicatement la pâte phyllo. Prenez une feuille de phyllo, badigeonnez-la légèrement de beurre fondu et placez-la sur le torchon. Répétez ce processus, en superposant 4 feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune de beurre.

Étalez la moitié de la garniture aux graines de pavot refroidie uniformément sur les feuilles de phyllo beurrées, en laissant une bordure de 2,5 cm sur tous les côtés. À l'aide du torchon, roulez délicatement le phyllo fermement à partir d'une longue extrémité. Transférez délicatement le strudel roulé sur la plaque de cuisson préparée, la couture vers le bas.

Répétez le processus de superposition et de roulage avec les feuilles de phyllo restantes et la garniture aux graines de pavot pour créer un deuxième strudel. Placez-le sur la plaque de cuisson à côté du premier.

Faites cuire les strudels pendant 25 à 30 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si les strudels dorent trop rapidement, vous pouvez les couvrir lâchement de papier d'aluminium.

Retirez du four et laissez refroidir légèrement sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes. Saupoudrez généreusement de 1 cuillère à soupe de sucre glace avant de trancher.

Servez tiède avec 1 tasse de sauce vanille à côté.