Strudel Ungherese Classico ai Semi di Papavero (Mákos Rétes) con Salsa alla Vaniglia

Preparate il ripieno ai semi di papavero: In un pentolino, unite 1 tazza di semi di papavero macinati, 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di latte. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, per 5 minuti finché il composto non si addensa. Togliete dal fuoco e incorporate 1/4 tazza di uvetta e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lasciate raffreddare completamente.

Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Imburrate leggermente una teglia.

Assemblate lo strudel: Stendete un canovaccio pulito e umido su una superficie piana. Srotolate con cura la pasta fillo. Prendete un foglio di fillo, spennellatelo leggermente con burro fuso e posizionatelo sul canovaccio. Ripetete questo processo, stratificando 4 fogli di fillo, spennellando ciascuno con burro.

Distribuite metà del ripieno di semi di papavero raffreddato uniformemente sui fogli di fillo imburrati, lasciando un bordo di 2,5 cm su tutti i lati. Usando il canovaccio, arrotolate con cura la fillo strettamente da un'estremità lunga. Trasferite delicatamente lo strudel arrotolato sulla teglia preparata, con la cucitura rivolta verso il basso.

Ripetete il processo di stratificazione e arrotolamento con i restanti fogli di fillo e il ripieno di semi di papavero per creare un secondo strudel. Posizionatelo sulla teglia accanto al primo.

Infornate gli strudel per 25-30 minuti a 190°C (375°F), o finché non saranno dorati e croccanti. Se gli strudel si dorano troppo velocemente, potete coprirli leggermente con un foglio di alluminio.

Sfornate e lasciate raffreddare leggermente sulla teglia per 10 minuti. Spolverate generosamente con 1 cucchiaio di zucchero a velo prima di affettare.

Servite caldo con 1 tazza di salsa alla vaniglia a parte.