Soupe Philippine Sinigang au Porc
Cette soupe classique philippine, le Sinigang au porc, est un plat réconfortant et acidulé à base de tamarin, garni de porc tendre, de légumes frais et d'un bouillon savoureux. C'est un équilibre parfait de saveurs aigres et salées, idéal pour un déjeuner copieux.
Cuisinons.
Dans une grande marmite, combinez la poitrine de porc et 6 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Écumez toute mousse qui monte à la surface pendant le mijotage.
Ajoutez le mélange sinigang et le radis daikon dans la marmite. Augmentez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le radis soit tendre.
Incorporez les haricots verts et le sel. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient croquants mais tendres.
Enfin, ajoutez les épinards frais et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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