Soupe Égyptienne de Lentilles et Riz (Inspirée du Koshary)
Cette soupe égyptienne de lentilles et riz, riche et savoureuse, est une version simplifiée et réconfortante du Koshary classique. C'est un plat économique, parfait pour le déjeuner, débordant de protéines végétales et de fibres.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin et la coriandre. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez les lentilles brunes rincées et le riz à grains longs dans la marmite. Mélangez pour bien les enrober des aromates et des épices.
Versez le bouillon de légumes, le sel et le poivre noir. Portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée, en remuant occasionnellement pour éviter que cela n'attache.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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