Soupe de Nouilles Népalaise au Poulet et Légumes (Thukpa)
Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Thukpa, la soupe de nouilles népalaise au poulet et aux légumes. Cette soupe généreuse combine du poulet tendre, des légumes frais et des nouilles moelleuses dans un bouillon savoureux et aromatique, parfait pour un déjeuner nourrissant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le curcuma en poudre et le cumin en poudre dans la marmite, en remuant pendant 30 secondes pour torréfier les épices.
Versez 6 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les légumes mélangés et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Remettez le poulet cuit dans la marmite. Ajoutez les nouilles aux œufs et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Assaisonnez la soupe avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, en ajustant au goût.
Servez la Thukpa chaude dans des bols et garnissez généreusement de 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée avant de déguster.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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