Sardines Grillées à la Portugaise avec Poivrons Rôtis et Olives
Transportez vos papilles sur les côtes ensoleillées du Portugal avec cette recette de sardines grillées, délicieusement simple. Des sardines fraîches et charnues sont assaisonnées avec expertise et grillées jusqu'à tendreté, puis présentées avec un assortiment coloré de poivrons doux rôtis et d'olives savoureuses pour un repas authentique et vraiment satisfaisant.
Cuisinons.
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez les lanières de poivrons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, 1/4 de cuillère à café de sel de mer et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites rôtir au four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
Pendant que les poivrons rôtissent, préparez les sardines. Séchez les sardines nettoyées avec du papier absorbant. Arrosez-les du reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez généreusement avec le reste de 3/4 de cuillère à café de sel de mer et 1/4 de cuillère à café de poivre noir.
Placez les sardines assaisonnées directement sur le grill préchauffé. Faites griller 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poisson soit cuit et s'effeuille facilement.
Une fois grillées, transférez délicatement les sardines sur un plat de service. Ajoutez les poivrons rôtis et les olives Kalamata coupées en deux sur le plat.
Garnissez généreusement de persil frais haché et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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