Sardinas Portuguesas a la Parrilla con Pimientos Asados y Aceitunas

Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. En un tazón grande, mezcle las tiras de pimientos morrones con 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, 1/4 de cucharadita de sal marina y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Extiéndalos en una bandeja para hornear y áselos en el horno a 200°C (400°F) durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados.

Mientras se asan los pimientos, prepare las sardinas. Seque las sardinas limpias con toallas de papel. Rocíelas con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone generosamente con los 3/4 de cucharadita restantes de sal marina y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

Coloque las sardinas sazonadas directamente sobre la parrilla precalentada. Áselas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté crujiente y el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.

Una vez asadas, transfiera cuidadosamente las sardinas a una fuente para servir. Agregue los pimientos morrones asados y las aceitunas Kalamata cortadas por la mitad a la fuente.

Adorne generosamente con perejil fresco picado y sirva de inmediato.