Sambal Sotong Malaisien (Calmars Épicés)
Cette recette vibrante de Sambal Sotong malaisien met en vedette des calmars tendres, sautés au wok dans une pâte de piment ardente et aromatique. C'est un plat rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner relevé.
Cuisinons.
Séchez soigneusement les anneaux de calmars nettoyés avec du papier absorbant. Cela aide à éviter que trop d'eau ne se libère pendant la cuisson, garantissant des calmars tendres.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sambal belacan à l'huile chaude et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Veillez à ne pas brûler le sambal.
Ajoutez les anneaux de calmars séchés dans le wok. Faites sauter pendant 2-3 minutes à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que les calmars commencent à s'enrouler et à devenir opaques.
Incorporez 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d'eau. Mélangez bien et continuez à cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, permettant à la sauce d'épaissir légèrement.
Retirez le wok du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais. Mélangez pour combiner.
Servez immédiatement avec du riz blanc vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.