Salade sud-africaine de biltong et de fromage bleu avec vinaigrette aux figues
Cette salade éclatante marie la saveur salée et séchée du biltong sud-africain à l'onctuosité piquante du fromage bleu, le tout sublimé par une vinaigrette sucrée-acidulée aux figues. C'est un déjeuner unique et satisfaisant qui offre un équilibre délicieux de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Dans un petit bol, fouettez ensemble les figues fraîches finement hachées, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène. C'est votre vinaigrette aux figues.
Répartissez les jeunes pousses uniformément entre deux bols ou assiettes de service.
Dispersez uniformément le biltong tranché ou effiloché sur les jeunes pousses dans chaque bol.
Émiettez le fromage bleu sur le biltong et les jeunes pousses.
Saupoudrez les noix grillées et hachées sur les salades.
Arrosez généreusement chaque salade de la vinaigrette aux figues préparée juste avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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