Salade Marocaine de Poulet Harissa et Couscous
Cette salade vibrante d'inspiration marocaine combine un poulet tendre épicé à la harissa, un couscous moelleux et des légumes frais, en faisant un déjeuner léger mais satisfaisant. Elle est rapide à préparer et déborde de saveurs.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez les cubes de poulet avec la pâte de harissa jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.
Pendant que le poulet cuit, placez le couscous dans un bol résistant à la chaleur. Versez le bouillon de poulet chaud sur le couscous, couvrez hermétiquement avec un couvercle ou du film plastique, et laissez reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit moelleux. Égrainez-le à la fourchette.
Dans un grand saladier, combinez le couscous cuit, les tomates cerises, le concombre coupé en dés, la menthe hachée et le persil haché.
Ajoutez le poulet harissa cuit au mélange de couscous. Arrosez de jus de citron et mélangez délicatement pour combiner.
Servez chaud ou à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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