Ensalada Marroquí de Pollo Harissa y Cuscús
Esta vibrante ensalada de inspiración marroquí combina pollo tierno especiado con harissa, cuscús esponjoso y vegetales frescos, creando una opción ligera pero satisfactoria para cualquier almuerzo. Es rápida de preparar y rebosante de sabor.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, mezcla el pollo en cubos con la pasta harissa hasta que esté bien cubierto.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Mientras se cocina el pollo, coloca el cuscús en un tazón resistente al calor. Vierte el caldo de pollo caliente sobre el cuscús, cubre herméticamente con una tapa o papel film, y deja reposar durante 5 minutos, o hasta que el líquido se absorba y el cuscús esté esponjoso. Desgrana con un tenedor.
En un tazón grande, combina el cuscús cocido, los tomates cherry, el pepino en cubos, la menta picada y el perejil picado.
Agrega el pollo harissa cocido a la mezcla de cuscús. Rocía con jugo de limón y mezcla suavemente para combinar.
Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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