Insalata Marocchina di Pollo Harissa e Couscous
Questa vivace insalata di ispirazione marocchina presenta tenero pollo speziato all'harissa, soffice couscous e verdure fresche, rendendola un pranzo leggero ma soddisfacente. È veloce da preparare e ricca di sapore.
Cuciniamo.
In una ciotola media, mescolate i cubetti di pollo con la pasta harissa fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocete per 6-8 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non sarà cotto e leggermente dorato.
Mentre il pollo cuoce, mettete il couscous in una ciotola resistente al calore. Versate il brodo di pollo caldo sul couscous, coprite ermeticamente con un coperchio o pellicola trasparente e lasciate riposare per 5 minuti, o fino a quando il liquido non sarà assorbito e il couscous sarà soffice. Sgranate con una forchetta.
In una ciotola grande, unite il couscous cotto, i pomodorini ciliegino, il cetriolo a cubetti, la menta tritata e il prezzemolo tritato.
Aggiungete il pollo harissa cotto al composto di couscous. Irrorate con succo di limone e mescolate delicatamente per amalgamare.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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