Salade Gado-Gado Indonésienne avec Sauce aux Arachides
Découvrez cette salade Gado-Gado indonésienne colorée, un mélange harmonieux de légumes légèrement blanchis, d'œufs durs et de tofu croustillant, le tout sublimé par une sauce riche et savoureuse aux arachides. C'est une option de déjeuner saine et satisfaisante, débordante de saveurs exotiques.
Cuisinons.
Faites bouillir les œufs dans une petite casserole pendant 8 à 10 minutes pour qu'ils soient durs. Égouttez-les, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux.
Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau. Blanchissez les haricots verts pendant 2 minutes, puis retirez-les avec une écumoire. Blanchissez le chou émincé pendant 1 minute, puis retirez-le. Blanchissez les germes de soja pendant 30 secondes, puis retirez-les. Plongez immédiatement tous les légumes blanchis dans un bain de glace pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les soigneusement.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites frire les dés de tofu pendant 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez et réservez.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, l'eau et le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance facile à verser.
Disposez les haricots verts blanchis, le chou, les germes de soja, le tofu frit et les œufs durs coupés en deux sur deux assiettes.
Arrosez généreusement de sauce aux arachides et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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