Insalata Gado-Gado Indonesiana con Salsa di Arachidi
Questa vivace insalata Gado-Gado indonesiana è un tripudio di verdure leggermente sbollentate, uova sode e tofu croccante, il tutto avvolto da una ricca e saporita salsa di arachidi. È un'opzione per il pranzo appagante e salutare, esplosiva di sapori.
Cuciniamo.
Fate bollire le uova in un pentolino per 8-10 minuti, finché non saranno sode. Scolatele, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a metà.
Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Sbollentate i fagiolini per 2 minuti, quindi rimuoveteli con una schiumarola. Sbollentate il cavolo sminuzzato per 1 minuto, quindi rimuovetelo. Sbollentate i germogli di soia per 30 secondi, quindi rimuoveteli. Immergete immediatamente tutte le verdure sbollentate in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura, quindi scolatele bene.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Friggete il tofu a cubetti per 3-4 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante. Togliete e mettete da parte.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, l'acqua e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete altra acqua se necessario per raggiungere una consistenza fluida.
Disponete i fagiolini sbollentati, il cavolo, i germogli di soia, il tofu fritto e le uova sode tagliate a metà su due piatti.
Condite generosamente con la salsa di arachidi e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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