Salade Finlandaise de Pommes de Terre au Saumon Fumé, Aneth et Câpres
Cette salade de pommes de terre rafraîchissante d'inspiration finlandaise associe des pommes de terre tendres à du saumon fumé émietté, de l'aneth frais et des câpres salées, le tout enrobé d'une vinaigrette crémeuse et acidulée. C'est un déjeuner léger ou un accompagnement parfait, offrant un équilibre délicieux de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez 1 cuillère à café de sel à l'eau.
Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
Pendant que les pommes de terre refroidissent, émiettez le saumon fumé à chaud en morceaux de la taille d'une bouchée, en retirant la peau ou les arêtes.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la mayonnaise, la crème aigre, l'aneth frais haché, les câpres hachées et le jus de citron frais. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en quartiers ou en moitiés, selon leur taille. Ajoutez les pommes de terre coupées et le saumon fumé émietté dans le bol avec la vinaigrette.
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce que les pommes de terre et le saumon soient uniformément enrobés de la vinaigrette crémeuse. Veillez à ne pas écraser les pommes de terre.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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