Salade Espagnole de Pois Chiches et Chorizo
Cette salade espagnole de pois chiches et chorizo, haute en couleurs et en saveurs, constitue une option de déjeuner consistante et délicieuse. Elle marie à merveille le chorizo fumé avec des pois chiches tendres et des légumes frais. Sa préparation est rapide, idéale pour un repas de midi satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirez le chorizo à l'aide d'une écumoire et réservez, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la poêle avec la graisse de chorizo. Faites cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et un peu croustillants. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches cuits, le chorizo croustillant, l'oignon rouge coupé en dés, le poivron rouge coupé en dés et le persil frais haché.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, le paprika fumé et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez délicatement pour que tout soit bien enrobé.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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