Salade Égyptienne de Lentilles et Riz Épicée
Cette salade égyptienne de lentilles et riz, à la fois rafraîchissante et consistante, constitue une option de déjeuner idéale. Riche en protéines et débordante de saveurs vives, c'est un plat végétarien délicieux qui se savoure aussi bien chaud que froid.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez les lentilles brunes rincées, le riz basmati et le bouillon de légumes. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Dès l'ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres et que tout le liquide soit absorbé.
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 5 minutes. Ensuite, aérez le mélange de lentilles et de riz à l'aide d'une fourchette.
Dans un grand saladier, combinez les lentilles et le riz cuits avec le persil frais haché, la menthe fraîche hachée et l'oignon rouge finement haché.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin moulu, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur le mélange de lentilles et de riz, puis mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Servez la salade égyptienne de lentilles et riz épicée immédiatement, ou réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes pour une salade froide rafraîchissante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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