Ensalada Egipcia de Lentejas y Arroz Especiada
Esta ensalada egipcia de lentejas y arroz, especiada y reconfortante, es una opción ideal para el almuerzo. Repleta de proteínas y sabores vibrantes, es un plato vegetariano delicioso que se puede disfrutar tanto frío como a temperatura ambiente.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine las lentejas pardas enjuagadas, el arroz basmati y el caldo de verduras. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos y el líquido se haya absorbido.
Retire la cacerola del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Luego, esponje la mezcla de lentejas y arroz con un tenedor.
En un tazón grande, combine las lentejas y el arroz cocidos con el perejil fresco picado, la menta fresca picada y la cebolla roja finamente picada.
En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de lentejas y arroz y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes a fondo.
Sirva la Ensalada Egipcia de Lentejas y Arroz Especiada inmediatamente, o enfríe durante al menos 30 minutos para una ensalada fría refrescante.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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