Salade de Poulet et Couscous Épicée à la Marocaine
Cette salade vibrante de poulet et couscous, inspirée des saveurs marocaines, est un véritable festival gustatif, parfaite pour un déjeuner léger mais nourrissant. Elle combine un poulet tendre assaisonné d'épices aromatiques, un couscous moelleux et des herbes fraîches.
Cuisinons.
Coupez les poitrines de poulet en dés d'environ 2,5 cm. Dans un bol moyen, mélangez le poulet avec l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.
Pendant la cuisson du poulet, portez le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Retirez du feu, incorporez le couscous, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à absorption complète du liquide. Égrainez ensuite à la fourchette.
Dans un grand saladier, combinez le poulet cuit, le couscous égrainé, le persil haché et la menthe hachée.
Arrosez de jus de citron et mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients. Servez tiède ou à température ambiante.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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