Ensalada Marroquí de Pollo Especiado y Cuscús
Esta vibrante ensalada de pollo y cuscús, inspirada en la cocina marroquí, es una explosión de sabor, ideal para un almuerzo ligero pero sustancioso. Combina tiernos trozos de pollo sazonados con especias aromáticas, cuscús esponjoso y hierbas frescas.
Vamos a cocinar.
Corta las pechugas de pollo en cubos de aproximadamente 2.5 cm. En un bol mediano, mezcla el pollo con el aceite de oliva, comino, cilantro, cúrcuma, sal y pimienta negra hasta que esté bien cubierto.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y cocina durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Mientras se cocina el pollo, lleva el caldo de pollo a ebullición en una cacerola pequeña. Retira del fuego, incorpora el cuscús, tapa y deja reposar durante 5 minutos hasta que el líquido se haya absorbido. Luego, suelta el cuscús con un tenedor.
En un bol grande, combina el pollo cocido, el cuscús suelto, el perejil picado y la menta picada.
Rocía con el zumo de limón y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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