Ingrédients

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4 Portions

1 boîte pois chiches — 425 grammes, rincés et égouttés
1 tasse persil frais — finement haché
1 tasse menthe fraîche — finement hachée
1 tasse oignon rouge — finement coupé en dés
1 tasse tomates cerises — coupées en deux
2 cuillères à soupe jus de citron — fraîchement pressé
2 cuillères à soupe huile d'olive — extra vierge
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir

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Before You Start

Have your ingredients measured and ready. This recipe comes together quickly once you start cooking.

DéJEUNER

Salade de pois chiches et herbes du Moyen-Orient

Name: Salade de pois chiches et herbes du Moyen-Orient
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 boîte pois chiches — 425 grammes, rincés et égouttés; 1 tasse persil frais — finement haché; 1 tasse menthe fraîche — finement hachée; 1 tasse oignon rouge — finement coupé en dés; 1 tasse tomates cerises — coupées en deux; 2 cuillères à soupe jus de citron — fraîchement pressé; 2 cuillères à soupe huile d'olive — extra vierge; 1 cuillère à café cumin moulu; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à café poivre noir

Cette salade vibrante de pois chiches et d'herbes du Moyen-Orient est une option de déjeuner rafraîchissante et nourrissante, débordante de saveurs fraîches et de protéines végétales. Elle est rapide à préparer et parfaite pour la préparation des repas.

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◷15 minutes

♨Middle Eastern

Facile

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PRÉPARATION

Cuisinons.

Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches rincés et égouttés, le persil frais haché, la menthe fraîche hachée, l'oignon rouge coupé en dés et les tomates cerises coupées en deux.

Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron frais, l'huile d'olive extra vierge, le cumin moulu, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.

Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de légumes.

Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de vinaigrette.

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

À propos de cette recette

Salade de pois chiches et herbes du Moyen-Orient

Simple ingredients.
Big flavor.✦

♨

Conseils du chef

Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de sumac à la vinaigrette. Vous pouvez également faire griller légèrement les pois chiches dans une poêle sèche avant de les incorporer à la salade pour une texture plus croquante.

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Substitutions faciles

N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des dés de concombre ou de poivrons. Pour une texture plus crémeuse, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de tahini à la vinaigrette. Si la menthe fraîche n'est pas disponible, vous pouvez l'omettre ou utiliser une toute petite pincée de menthe séchée.

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Conservation et réchauffage

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les herbes peuvent ramollir légèrement avec le temps, mais la saveur restera excellente.

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Substitutions faciles

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